장류제조자격증을 세분화하여 전통청국장제조전문가, 생청국장제조전문가, 전통메주제조전문가, 전통된장제조전문가, 전통간장제조전문가, 전통고추장제조전문가, 전통누룩제조전문가로 전문기술에 대한 민간자격증으로 한층 발전시켰다. 

전통장발효연구원 대표 김회수 명인은 자격증을 취득하고 실전에서 바로 제품생산이 가능할 정도로 특허기술을 접목한 실전 교육으로 전문인력을 양성하고 있다. 

전통속성장제조전문가, 전통누룩활용지도사 자격증은 현재는 전통장발효연구원에서만 발급하고 있는 민간자격증으로 앞으로는 다양한 기관에서 발행될 가능성이 높은 자격증이다.

혁신가이자 창조적인 발상이 뛰어난 김회수 대표는, 전통장홍보전문가, 전통장유통전문가, 전통장체험지도사, 전통장창업지도사 자격증을 개발하고 등록하여 교육준비에 만전을 기하고 있다. 

전통장홍보전문가와 전통장유통전문가 자격증은 전통장(청국장,메주,된장,간장,고추장,누룩) 분야 전문자격증으로 유래를 찾아볼 수 없다. 

'전통장홍보전문가'는 우리 고유의 전통장을 전문으로 홍보하기 위한 제품분석, 시장과 트렌드 동향분석, 콘텐츠개발 등을 통해 가치와 목표에 맞는 홍보전략을 수립하고 수행하며, 결과분석, 고객관리 업무를 수행할 수 있는 전문가를 양성하는 자격증이다. 

'전통장유통전문가'는 우리 고유의 전통장을 전문으로 유통하기 위한 통계와 시장분석, 트렌드 맞춤형 전통장 연구개발제안, 우수한 전통장 선별, 채널(도매유통, 오픈마켓, 대형마트 등)별 유통전략수립 및 수행, 유통과 판매 등의 업무를 수행할 수 있도록 전문가를 양성하는 자격증이다. 

전통장체험지도사는 우리 고유의 전통장을 활용한 체험프로그램의 기획과 개발, 운영, 지도 및 관리 등의 업무를 수행할 수 있도록 지도사를 양성하는 자격증이다. 체험프로그램 운영을 통한 매출과 홍보 두마리 토끼를 잡을 수 있는 자격증으로 활용이 가능하다.

자격증 취득 후 전통장 관련 업체 취업, 전통장 관련 업종 창업, 전통장 관련 홍보나 유통의 기획 및 수행 등의 진로가 있으며, 전통장발효연구원에서는 자격취득 후 취업 또는 창업 시 안정적인 정착을 위한 추천, 홍보, 기획 등 다양한 지원 프로그램을 운영하고 있다고 밝혔다.

전통장창업지도사는 전통장 분야 창업을 위해 전문적인 지식과 기술로 창업에 도움을 줄 수 있는 전문가를 양성하고 인정해주는 자격증이다.

전통장발효부문 名人이기도 한 김회수 대표는 "전통장분야 자격증은 많지만 제조 후 판매에 필요한 기술과 방법을 전문으로 교육하는 자격증 특강이 없어 전통장 제조업 종사자들이 많은 어려움을 겪었다"며 "전통장을 알리고 판매나 유통할 수 있는 전문가를 양성하여 전통장 업종에 도움이 되고자 한다"고 말했다. 전통장에 진심으로 모든것을 바치고 있다고 증명되는 대목이 아닐 수 없다. 앞으로 추가등록될 2대의 자격증 역시 깜짝놀랄만한 전통장 민간자격증이 될것이라는 전망이다.

실제로 전통장분야는 전문기자도 부족하고 소상공인들에게 절실한 홍보나 유통에 관한 전문교육이 전무한 상태라 할 수 있다. 이런 가운데 전통장 전문  자격증이 신설되고 강좌가 이루어진다는 소식은 소상공인들에게 희소식이 아닐 수 없다. 짧은 시간에 최고의 발효공식으로 기술을 전수하여 인재를 양성하는것이 전통장발효연구원의 목표다.